Thüringer Spezialitäten - Thüringer Rezepte
Thüringer Rezepte
Thüringen ist bekannt für seine Küche, die in ganz Deutschland Anerkennung findet.Der regionale Bezug Thüringens und seiner Speisen wird inzwischen ebenso geschützt, wie derjenige der Champagne für den berühmten Sekt.
Längst achten die Thüringer darauf, dass nicht mehr jede Wurst straffrei als "Thüringer Bratwurst" ausgegeben werden darf.
Seit der Öffnung der Grenzen und der anschließenden Wiedervereinigung Deutschlands sind Thüringer Rezepte und vor allem die Thüringer Rostbratwurst in der ganzen Welt bekannt. Sogar in Südafrika und Namibia kennt man die Thüringer Küche.
Biersuppe
Brot wird in feine Streifen geschnitten und mit Bier aufgekocht. Dazu gibt man Butter, Salz, Zucker und ganz am Ende werden Eier und Rahm unter die Suppe gerührt.Rostbrätel
Schweinekammscheiben werden kräftig mit Salz, Pfeffer und mancherorts mit Kümmel gewürzt und anschließend für 24 Stunden mit Zwiebelscheiben in Bier eingelegt. Nun kann das Rostbrätel auf einem mit Holzkohle betriebenen Grill gegrillt werden.Sauerbraten
Thüringer Klöße
Rohe Kartoffeln werden gerieben und ausgepresst. Ein zusätzliches Drittel Kartoffeln werden gekocht, pürriert und unter die Masse gemischt. Aus der Mischung formt man faustgroße Bälle in deren Mitte geröstete Brotstückchen gesteckt werden. Die Klöße werden in kochendes Salzwasser gegeben, bis sie von selbst auftauchen.Wickelklöße in Petersiliensoße
Rezept folgt in KürzeZwiebelkuchen
Es handelt sich bei diesem Rezept um ungezuckerten Hefeteig. Auf diesen werden fein geschnittene und zuvor in ausgelassenem Speck gedünstete Zwiebelringe, Eier, saure Sahne ein wenig Mehl, Salz und Kümmel gegeben. Der Zwiebelkuchen wird warm serviert.Hefeklöße mit Heidelbeeren
Aus süßem Hefeteig werden Brote geformt, die über Wasserdampf gegart werden. Zu den Hefeklößen werden heiße Heidelbeeren gereicht.Kartoffelpuffer
